Кулинария, работа, призвание

Техпроцесс холодного копчения

Техпроцесс холодного копчения

Техпроцесс холодного копчения заключается в следующем: в камеру копчения поступает дым, который должен быть остывшим до определенной температуры. Как же получается добиваться такого в домашних условиях? Коптильня из-за этого не сможет состоять из одного ящика, следует выделить несколько отсеков:

» Читать далее

Солянки с разной рыбой или морепродуктами

Солянки с разной рыбой или морепродуктами

Солянка относится к первым блюдам древнерусской кухни и готовится на крутом бульоне сваренном из курицы, рыбы, мяса или грибов, приправлены острыми специями.

» Читать далее

Аксессуары для бармена

Аксессуары для бармена

Чрезвычайно важная часть любой из профессий — инструментарий. Для бармена это посуда, знание разных напитков, которые используются в качестве ингредиентов, рецепты коктейлей. Особое значение имеет умение общаться с людьми.

» Читать далее

Чувашская национальная кухня

Чувашская национальная кухня

Меню чувашской кухни не особо отличается от своих ближайших соседей. Например, салма, шурпи и аш-какай пришли в Чувашию от южных соседей, а кисели и каши появились на столе у чувашей в результате соседства с русскими и финами.

» Читать далее

Тайская национальная кухня

Тайская национальная кухня

Как и во всех странах и регионах мира, тайская национальная кухня создавалась веками. Что-то тайцы заимствовали в азиатских странах: Китай, Япония и Индия, ну а кое-что пришло в Таиланд из соседней Португалии. Так как климатические условия позволяют тайцам выращивать рис, то он является одним из самых популярных ингредиентов в традиционных тайских блюдах.

» Читать далее

Страница 2 из 3123