Рыбный ассорти-рулет со шпинатом

Рыбный ассорти-рулет со шпинатом

Вкуснейшая и аппетитнейшая закуска Рыбный ассорти-рулет со шпинатом с неповторимыми, даже изысканными вкусовыми качествами, на приготовление которой уйдет хоть и порядка трех часов, но старания будут стоить того.

Что взять для блюда Рыбный ассорти-рулет со шпинатом — состав:

  • лосось- филейный,
  • морской язык (можно заменить камбалой),
  • молоко коровье,
  • мороженный шпинат,
  • мука пшеничная,
  • яйца,
  • сливки хорошей жирности,
  • мускатный орешек и панировочные сухари.

Как готовить блюдо Рыбный ассорти-рулет со шпинатом — приготовление:

Подогрейте полстакана молока, всыпьте две столовых ложки муки, предварительно добавив в нее щепотку мускатного орешка, соли и перца, введите желток, непрерывно размешивая массу, смешайте с 50 граммами подтаявшего сливочного масла. Переместив массу в сотейник, не переставайте помешивая взбивать, подогрейте настолько, чтобы смесь отставала от стеночек. Теперь она должна остыть.

Отправьте для измельчения в блендер 300гр морского языка, смешайте с успевшей охладиться молочной смесью, отдельно взбейте и добавьте белок, также потребуется взбить стакан сливок и постепенно, перемешивая, добавлять к рыбе. Отправьте массу в холодное место.

В кастрюльку поместите пол килограмма шпината, залив подсоленным кипятком, в небольшом объеме, тушите порядка двух минут. Далее на дуршлаге отцедите остатки жидкости, придавливая ложкой шпинат, после смелите его в однородную массу, введите желток, смешайте со столовой ложкой панировки и двумя столовыми ложками рыбной смеси, отправьте на полчаса в холод.

Пол килограмма лосося порежьте на небольшие пластики. Расположите на противне ½ рыбной смеси, сделайте углубление-желоб, расположите поперечно ломтики лосося, по желобку- шпинатную смесь. Должна получиться цилиндрическая форма, завернув края рыбы, выложите сверху остатки смеси, закройте смазанным пергаментом, готовьте в духовом шкафу примерно час. Готовый рулетик нарежьте.

Сохранить


ПОДЕЛИТЕСЬ СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *