← Предыдущий пост




Соленая домашняя говядина в специях

Соленая домашняя говядина в специях

Для приготовления этого уникального блюда не понадобиться много ингредиентов, в основном это разнообразные специи и приправы. Соленая домашняя говядина в специях — такой деликатес обязана научиться готовить любая хозяйка. Зная наш рецепт, вам это не составит никакого труда. Мы рекомендуем вам внимательно ознакомиться с этим процессом и отведать вкуснейший деликатес.

Что взять для блюда Соленая домашняя говядина в специях — состав:

  • один килограмм мякоти говядины (либо другой части мяса, но не покупайте на косточке);
  • один грамм селитры+половина грамма шафрана (0.5 гр),
  • половина грамма майорана (0.5 гр)+половина грамма кориандра (0.5 гр),
  • половина грамма сухого базилика (0.5 гр)+половина грамма чабреца (0.5 гр);
  • зубцы чеснока (два),
  • лавровые листочки (два),
  • половина грамма молотого красного перца (0.5 гр)+половина грамма молотого черного перца (0.5 гр);
  • четыре столовых ложки с верхом соли.

Как готовить блюдо Соленая домашняя говядина в специях — приготовление:

Мясо вначале промыть, а после нарезать кубиком по двести-триста грамм, слегка просушить и разложить на доске.

В отдельной тарелке смешать предложенный набор специй. Чеснок нужно размять не острой стороной ножа и после нарубить.

Кусочки мяса, которые «отдыхают» на доске, каждый по очереди вам нужно натереть специями, а после толченым ранее чесноком.

Крупные куски уложите посередине емкости для засола. На дно этой емкости надо уложить листья лавра и оставшееся количество специй. После этого емкость с говядиной плотно накрыть и поставить аккуратно груз.

Оставить мясо необходимо на четыре дня. Когда из тары начнет выступать (выливаться) рассол, следует хорошенько накрыть крышкой мясо.  Поставить емкость на три недельки в прохладное помещение, и переворачивать блюдо с мясом два раза в неделю обратной стороной. В таком случае будет равномерно распределяться сок.

Важное правило для этого блюда – это температурный режим – не выше О°С.

Сохранить


ПОДЕЛИТЕСЬ СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *